Hojicha
Hōjicha
Geröstet. Wärmend. Koffeinarm
Hōjicha ist Grüntee, der über Holzkohle bei hoher Temperatur geröstet wird. Das verwandelt den frischen, pflanzlichen Charakter in etwas Warmes, Nussiges, Erdiges. Die Röstung baut dabei den Großteil des Koffeins ab (~7 mg pro Portion vs. ~68 mg bei Matcha) — ideal für den Abend oder für alle, die empfindlich auf Koffein reagieren. Das gleiche Ausgangsmaterial wie Grüntee, völlig anders verarbeitet: Wo Matcha beschattet und steingemahlen wird, um Frische zu bewahren, wird Hōjicha geröstet, um Tiefe zu entwickeln.
Geröstete ErdigkeitNuss und KaramellWärmender AbgangOhne Bitternote
- Herkunft
- Uji, Kyoto
- Inhalt
- 30g
- Preis
- 25,00 €
Empfohlen für
- Abendgetränk
- Koffeinarm genießen
- Desserts und Gebäck
- Nach dem Essen
Zubereitung
- Menge
- 2 g (ca. 1 TL)
- Wasser
- 80 ml
- Temperatur
- 80–90 °C
- Technik
- Hōjicha verträgt höhere Temperaturen. Zügig aufschlagen oder Milchaufschäumer nutzen — kein Chasen nötig.
Häufige Fragen
- Ist Hōjicha eine Art Matcha?
- Streng genommen nicht. Beide stammen von der Camellia sinensis, aber Matcha wird aus beschatteten, steingemahlenen Tencha-Blättern hergestellt. Hōjicha ist gerösteter Grüntee — meist Bancha- oder Sencha-Blätter — die nach dem Rösten fein gemahlen werden. Die Röstung verändert Geschmack und Koffeingehalt grundlegend.
- Warum ist der Koffeingehalt so viel niedriger als bei Matcha?
- Durch das Rösten bei hohen Temperaturen wird ein Großteil des Koffeins abgebaut. Hōjicha enthält typischerweise 7–10 mg Koffein pro Portion, verglichen mit 60–70 mg bei zeremoniellem Matcha. Das macht ihn zur entspannten Wahl für Nachmittag und Abend.
- Bei welcher Temperatur sollte ich Hōjicha zubereiten?
- Anders als bei Matcha ist Hōjicha nicht hitzeempfindlich — Wasser bis 90 °C ist kein Problem. Die Röstung hat die Catechine, die bei Grüntee für Bitterkeit sorgen, bereits neutralisiert.
- Kann ich einen Hōjicha Latte machen?
- Unbedingt — die gerösteten Karamellnoten harmonieren besonders gut mit Hafermilch. 2 g mit 40 ml heißem Wasser zu einer glatten Paste verrühren, dann 150 ml aufgeschäumte Hafer- oder Kuhmilch dazu. Wer es leicht gesüßt mag: ein Tropfen Honig.
Noch etwas unklar? Alle Fragen ansehen
