OrganicJAS Organic
Organic Matcha
Bio-zertifiziert. Klar und vielseitig
Zertifiziert biologisch nach JAS (Japanese Agricultural Standard). Drei Wochen beschattet in Uji, Kyoto, ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel. Ein klarer, vielseitiger Geschmack mit ausgewogenem Umami und milder Süße — ob pur, als Latte oder in der Küche.
Klar und ausgewogenMildes UmamiDezente SüßeVielseitiger Abgang
- Herkunft
- Uji, Kyoto
- Inhalt
- 30g
- Preis
- 32,00 €
Empfohlen für
- Lattes und Milchgetränke
- Backen und Kochen
- Täglicher Genuss
- Vielseitige Zubereitung
Zubereitung
- Menge
- 1,5–2 g (ca. ¾–1 TL)
- Wasser
- 70 ml
- Temperatur
- 70 °C
- Technik
- Sieben, Wasser aufgießen, zügig in W-Bewegungen aufschlagen. Geht auch ohne Chasen — ein kleiner Schneebesen oder Milchaufschäumer funktioniert.
Häufige Fragen
- Was bedeutet die JAS-Bio-Zertifizierung?
- JAS (Japanese Agricultural Standard) ist Japans nationale Bio-Zertifizierung — vergleichbar mit dem EU-Bio-Siegel. Keine synthetischen Pestizide, Herbizide oder chemischen Düngemittel. Die Zertifizierung wird jährlich von einer akkreditierten Stelle geprüft.
- Kann ich diesen Matcha zum Backen verwenden?
- Absolut. Das ausgewogene, klare Profil des Organic Matcha eignet sich hervorragend zum Backen — der Geschmack bleibt bei moderaten Temperaturen erhalten und er lässt sich gleichmäßig in Teige einarbeiten. 1–2 TL pro Rezept, je nach gewünschter Intensität.
- Ist Bio-Matcha nährstofftechnisch anders als zeremonieller Matcha?
- Die Bio-Zertifizierung bezieht sich auf den Anbau, nicht auf den Nährstoffgehalt. Beide werden beschattet und steingemahlen, was L-Theanin, EGCG und Chlorophyll bewahrt. Der wesentliche Unterschied: keine synthetischen Pestizidrückstände im Bio-Anbau.
- Schmeckt er anders als normaler Matcha?
- Er hat einen etwas milderen, klareren Charakter als der Everyday Matcha Blend — weniger betont grasig, dafür vielseitiger. Viele bevorzugen ihn gerade für Lattes, weil er andere Aromen nicht überdeckt.
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