Häufige Fragen.

Aller Matcha von Satsuki stammt von einem einzigen Anwesen in Uji, Kyoto — Japans ältester und angesehenster Matcha-Region. Wir importieren direkt und lassen den Zwischenhandel weg, für maximale Frische und Rückverfolgbarkeit.

Unser Organic Matcha trägt die JAS-Bio-Zertifizierung (Japanese Agricultural Standard), das japanische Pendant zum EU-Bio-Siegel. Unser Everyday Matcha ist von zeremonieller Qualität, aber nicht bio-zertifiziert — das Anwesen setzt nur minimale chemische Mittel ein, hat für diese Linie aber keine Bio-Zertifizierung angestrebt.

Zeremonieller Matcha (Everyday Matcha) stammt aus der ersten Ernte, wird 25–30 Tage beschattet und steingemahlen — ideal zum puren Trinken. Organic Matcha ist JAS-bio-zertifiziert und hat ein ausgewogenes Profil, das zu allen Zubereitungsarten passt — Lattes, Backen und pur.

Hōjicha ist Grüntee, der über Holzkohle bei hoher Hitze geröstet wird — das verwandelt seinen Charakter von frisch-pflanzlich zu warm, nussig und karamellig. Die Röstung senkt außerdem den Koffeingehalt auf rund 7 mg pro Portion (gegenüber 68 mg bei Matcha), was ihn ideal für den Abend macht.

Kühl und dunkel lagern — ein Küchenschrank fern von Hitze reicht. Kühlschrank ist okay, aber bring die Dose vor dem Öffnen auf Raumtemperatur, um Kondenswasser zu vermeiden. Für besten Geschmack innerhalb von 6–8 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen.

Bei 1,5 g pro Portion ergibt eine 30-g-Dose rund 20 Portionen. Für den täglichen Morgen-Matcha sind das etwa drei Wochen.

1,5–2 g Matcha auf 60 ml Wasser bei 70 °C für Usucha (dünner Matcha). Für einen Latte 2 g auf 30 ml Wasser zu einer Paste aufschlagen, dann 150 ml aufgeschäumte Milch dazugeben.

Ein Bambusbesen (Chasen) bringt das beste Ergebnis für puren Matcha, ist aber kein Muss. Ein kleiner Küchenbesen oder elektrischer Milchaufschäumer funktioniert ebenfalls gut, besonders für Lattes. Hōjicha braucht gar kein spezielles Zubehör.

Nimm 70 °C für den Everyday Matcha und den Organic Matcha. Hōjicha ist unempfindlicher und verträgt 80–90 °C, ohne bitter zu werden. Verwende für alle Produkte kein kochendes Wasser — es verbrennt die Blätter und macht den Geschmack herb.

Ja. Der Organic Matcha eignet sich besonders gut zum Backen — sein ausgewogenes, klares Profil hält moderaten Temperaturen stand und verteilt sich gleichmäßig in Teigen. Verwende 1–2 Teelöffel pro Rezept, je nach gewünschter Intensität.

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Ja — wir beliefern Cafés, Hotels und Studios in Deutschland und der EU. Besuche unsere Wholesale-Seite oder nutze das Kontaktformular, um Staffelpreise, Liefer-Details und Muster anzufragen.

Für die erste Bestellung gibt es keine feste Mindestmenge — du sollst das Produkt erst einmal in Ruhe testen. Für die laufende Belieferung besprechen wir die Mengen nach deinem Verbrauch. Melde dich, wir finden eine Lösung.

Individuelle Verpackung ist ab größeren Abnahmemengen möglich. Schreib uns deine Anforderungen, dann besprechen wir Machbarkeit und Vorlaufzeiten.

Erstbestellungen werden im Voraus bezahlt. Etablierte Kunden können nach den ersten zwei Bestellungen Zahlungsziele besprechen.

Satsuki sitzt in Berlin. Wir importieren direkt aus Uji, Kyoto, und versenden aus unserem Berliner Lager. Die gesamte Kundenkommunikation läuft über Berlin.

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